ESSEN AUF BASISCHEM NIVEAU

Firmen-Catering

Wir in unserem GEO-Team spüren Energien auf, die unsichtbar sind und durch z. B. Rutengehen sichtbar gemacht werden können.
Es gibt positive und negative Energien, dem Menschen zuträgliche und schädliche Energien. Welche Energien führe ich mir zu?

Ich bin Christine Henkel und meine Leidenschaft ist das Erspüren von Energie und dazu on top die Energiezufuhr für meinen Körper: ESSEN.

Ich möchte meinen Körper für Herausforderungen, die ihm jeden Tag begegnen, konditionieren und stärken.
Wir wissen, dass sich Viren in einem basischen Körper nicht wohlfühlen und das Immunsystem, wenn es gestärkt ist, schneller reagieren kann.
Also sollten wir diese „Polizei“ so gut wie möglich aufstellen. Welches Lebensmittel macht basisch, welches macht sauer?

Mir ist wichtig, eine Balance zwischen meinem Körper und mir herzustellen. Es ist nicht immer leicht, in der Achtsamkeit zu bleiben in dieser hektischen, überfluteten Zeit.
Durch unsere Globalität und die Lieferketten haben wir jedoch ein sehr gutes Angebot für eine gute Ernährung. Es ist meine Entscheidung, was und wo ich einkaufe.
Für mich zählt saisonal, bio und regional.

Der eine bevorzugt Obst, der andere Gemüse – die Grundlagen für gesundes Essen.

Das Ganze noch mit frischen Kräutern, natürlichen Gewürzen, Sprossen und Nüssen verfeinert, und wir haben schon eine leichte Energiezufuhr für unseren Körper.

Kräuter sind sowieso ein wertvolles Gut, das wir von unserer Erde erhalten – für den Geschmack, fürs Auge und unsere Gesundheit.

In diesem Sinne:
Guten Appetit mit guter Energie!

Hier mein Catering-Menü für Ihre Firma.

Selleriesuppe mit Pinienkernen
Roggen-Dinkel-Stangen mit Salbeibutter oder Apfel-Zwiebel-Butter

Rezepte:

Suppe:
1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
1 Apfel raspeln, in
1 EL Butter anbraten
1/2 Knollensellerie
1 Karotte
Petersilie nach Belieben
Ca. 10 cm Lauch waschen und zerkleinern, 5 Min. dünsten
750 ml Wasser aufgießen, mit
Salz, Pfeffer würzen und 15 Minuten kochen.
1 Kartoffel vom Vortag schälen, in die Suppe pressen und die Suppe pürieren.

Mit Muskatnuss abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.

Dinkel-Roggen-Stangen (ca. 15–18 Stück):
Je 25 g Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken mit
200 ml heißem Wasser übergießen, abdecken und 15 Min. stehen lassen.

250 g Dinkelvollkornmehl
100 g Dinkelmehl (630)
100 g Roggenvollkornmehl
60 g Roggenmehl
10 g Salz
10 g Brotgewürz
10 g Hefe
20 g Butter, zimmerwarm
200 ml Wasser

Alles zusammen (inkl. Körnermischung) kneten und gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
Der Teig ist eher weich.

Den Teig in 70–75-g-Stücke teilen und diese zu Stangen formen (Kugeln mit einem Rollholz oval auswallen und von der schmalen Seite her aufrollen).
Die Stangen auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen, nochmals 10 Minuten gehen lassen und anschließend bei 210 °C mit viel Dampf 20 Minuten backen.

Salbeibutter:
1 EL Butter schmelzen
1 Handvoll Salbei zerkleinern, in der Butter auslassen und abkühlen
120 g Butter schaumig rühren, Salbei zufügen, mit
Salz würzen

Apfel-Zwiebel-Butter:
1 EL Butter schmelzen
1 kleiner Apfel in ganz kleine Würfel schneiden
1 kleine Zwiebel ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden
In Butter andünsten und abkühlen lassen
120 g Butter schaumig rühren, Apfel-Zwiebel-Mischung unterrühren, mit
Salz und wenig Pfeffer würzen

Für weitere Informationen melden Sie sich bitte bei folgender Mailadresse:
rosi.georgi@on-ergy.de